a PROPOS
Baguette Éclair est une société active depuis 7 ans et dirigée par Habib Khalfet. Située à Rueil-Malmaison (92500), elle est spécialisée dans le secteur d’activité de la boulangerie et de la boulangerie-pâtisserie. Son effectif est compris entre 10 et 19 salariés.
Dans la famille Khalfet, on est boulanger-pâtissier de père en fils. En 1978, Habib Khalfet, spécialisé dans la pâtisserie orientale, arrive en France. Un boulanger lui propose de le former à l’art de la boulangerie traditionnelle française. Lorsque son pygmalion arrive à la retraite, Habib, alors employé, lui rachète la boutique. En 2003, il la revend afin de développer son activité sur un nouveau point de vente à Nanterre. Il y développe rapidement les recettes et cette affaire est un succès.
Nos produits
Les business complèmentaires
Beaucoup de boulangers-pâtissiers ont ouvert à côté de leur comptoir traditionnel un espace traiteur et snacking, self-service, bar à smoothies ou à soupes, une offre de brunch, d’épicerie, de salon de thé ou de lounge à lecture.
Offre déjeuner
Le déjeuner restant le premier moment de consommation qui se prolonge avec le snacking de l’aprèsmidi, il faut continuer de faire grandir cette offre de « street-food » fraîche, faite maison, non préemballée.
Les spécialités sucrées
Le macaron a connu son heure de gloire ces dernières années. Beaucoup de nos clients voient déjà dans la gaufre, la crêpe et les viennoiseries les prochains « hits » de 2020 ou 2021. En version sucrée… ou salée.
nos boulangeries
À l’honneur, nos produits exposés au premier plan, sont mis en valeur pour le plaisir des yeux. Ainsi, l’attrait du visuel sait mettre en appétit les papilles de nos clients.
notre réseau
06 points de ventes
