a PROPOS
Baguette Éclair est une société active depuis 7 ans et dirigée par Habib Khalfet. Située à Rueil-Malmaison (92500), elle est spécialisée dans le secteur d’activité de la boulangerie et de la boulangerie-pâtisserie. Son effectif est compris entre 10 et 19 salariés.
Dans la famille Khalfet, on est boulanger-pâtissier de père en fils. En 1978, Habib Khalfet, spécialisé dans la pâtisserie orientale, arrive en France. Un boulanger lui propose de le former à l’art de la boulangerie traditionnelle française. Lorsque son pygmalion arrive à la retraite, Habib, alors employé, lui rachète la boutique. En 2003, il la revend afin de développer son activité sur un nouveau point de vente à Nanterre. Il y développe rapidement les recettes et cette affaire est un succès.
Nos produits
Les business complèmentaires
Beaucoup de boulangers-pâtissiers ont ouvert à côté de leur comptoir traditionnel un espace traiteur et snacking, self-service, bar à smoothies ou à soupes, une offre de brunch, d’épicerie, de salon de thé ou de lounge à lecture.
Offre déjeuner
Le déjeuner restant le premier moment de consommation qui se prolonge avec le snacking de l’aprèsmidi, il faut continuer de faire grandir cette offre de « street-food » fraîche, faite maison, non préemballée.
Les spécialités sucrées
Le macaron a connu son heure de gloire ces dernières années. Beaucoup de nos clients voient déjà dans la gaufre, la crêpe et les viennoiseries les prochains « hits » de 2020 ou 2021. En version sucrée… ou salée.
notre réseau
06 points de ventes