La pause gourmande
Il faut surfer sur le succès de Starbucks, « qui a élargi le marché du snacking sucré à l’après midi », nous disent nos clients boulangers-pâtissiers : le chiffre d’affaires généré par la pause goûter est en croissance de 30 à 40 % dans les chaînes.
Bon nombre de partenaires boulangers pâtissiers ont mis en place une offre de cafés et de chocolats, accompagnés de pâtisseries et de viennoiseries intelligemment suggérées, sous forme de « suggestions du chef » par exemple.
Les business complémentaires
Beaucoup de boulangers pâtissiers ont ouvert à côté de leur comptoir traditionnel un espace traiteur et snacking, self-service, bar à smoothies ou à soupes, une offre de brunch, d’épicerie, de salon de thé ou de lounge à lecture.
L'offre
« entreprises »
Les salariés mangent de plus en plus sur le pouce, et en profitent pour faire du déjeuner une réunion plateau-repas.
Les boulangeries partenaires proches des immeubles de bureaux ont donc développé une offre fraîche et packagée de petit déjeuner et plateaux-repas d’affaires, à la demande
L'effet
« frigo vide »
Phénomène de plus en plus fréquent : une partie des consommateurs achètent le soir, en même temps que leur baguette, des dîners ou compléments de dîner à emporter. Les boulangers pâtissiers ont réussi à fidéliser cette clientèle en proposant des formules simples (avec pain, salade et pâtisserie).
Sandwichs aux différents pains, wraps, pizzas, salades, formules
Pour nos offres snacking, nous
sélectionnons également des produits de qualité, nutritionnels et bien présentés.
Nos offres se veulent plus évoluées et toujours plus évolutives.
Spécialité boulangerie
Des produits confectionnés par des artisans boulangers : Pain au son, pain de campagne, pain de semoule, pain d’orge, pain au noix, chapattes, croissants au beurre, pains au chocolat, pains aux raisins, sablés
L'offre déjeuner
Ce n’est pas nouveau, neuf établissements sur dix proposent déjà une offre déjeuner, avec des formules et
une théâtralisation de leur offre. Mais le déjeuner restant le premier moment de consommation qui se prolonge avec le snacking de l’aprèsmidi, il faut continuer de faire grandir
cette offre de « street-food » fraîche, faite maison, non préemballée. L’alternative à la « malbouffe » continue à bien fonctionner.
Une variété de qualité
Pain au son, pain de campagne,
pain de semoule, pain d’orge,
pain au noix, chapattes, croissants au beurre, pains au chocolat, pains
aux raisins, sablés
Les spécialités sucrées
Très en vogue, les boutiques se
spécialisent dans une thématique pays (spécialités américaines, italiennes, tapas…), écolo-santé (bio, équitable, sans gluten) ou tendance (offre miniaturisée, cybercafé, ateliers de pâtisserie…)
Le macaron
Le macaron a connu son heure de gloire ces dernières années. Beaucoup de nos clients voient déjà dans la gaufre, la crêpe et les viennoiseries les prochains
« hits » de 2020 ou 2021. En version sucrée… ou salée.
Une véritable explosion de saveurs et un arc-en-ciel de couleurs
Forts de leur expérience, nos pâtissiers sont des ouvriers experts qui maîtrisent leur savoir-faire et leur créativité. Encore une fois à partir de produits de qualité, ils élaborent des recettes toujours plus
appétissantes. Savoureuses, elles s’inscrivent entre tradition et modernité, pour toujours plus d’originalité.
Il est toujours l’heure d’un savoureux café
Cafés, cafés au lait, expressos, cappuccinos, chocolats chauds, fruits mixés, smoothies, jus de fruits frais
Des prouits savoureux
Pour compléter nos offres et satisfaire toutes les envies de nos clients, nous avons
sélectionné une gamme de produits frais et savoureux pour élaborer nos boissons, chaudes ou froides, et agrémenter nos propositions gourmandes.
Des propositions chaudes et fraîches
Des fruits frais mixés au macchiato, en passant par le traditionnel café au lait, tout est mis en œuvre pour mettre à l’honneur la pause café, moment que tout le monde aime savourer!
