Dans un contexte où les pathologies et symptômes liés au gluten bénéficient toujours d’un large écho dans les sphères médicale et médiatique, le CIFAP – Observatoire du pain – a confié, au cabinet Occurrence, une étude pour mieux appréhender le phénomène. En voici les principaux résultats.
Une galette frangipane aux éclats de nougat de Montélimar ! La galette des rois Vandemoortele 2021 sera gourmande ou ne le sera pas. Première gourmandise de l’année, la galette des rois est l’une des pâtisseries préférées des français ! 94% d’entre eux en consomment en Janvier. Le marché de la galette en France est estimé à […]
Selon Baguette Éclair, le premier indice de qualité d’un chocolat est sa composition ! C’est pour cela que le distributeur de matières premières pour la boulangerie artisanale contrôle avec rigueur l’amont de sa production, sélectionne et assemble les meilleures fèves de cacao pour apporter de la noblesse à un chocolat de qualité.
